Nutrition
Extrait de stévia
Ingrédients essentiels dans la formulation de recettes allégées ou sans sucre, les édulcorants intenses sont de plus en plus souvent utilisés en agro-alimentaire. Les consommateurs, eux, se tournent vers plus de naturalité, les extraits de stévia sont une solution à ces tendances.
Extraits des feuilles d’un petit arbuste originaire du Paraguay, les « glycosides de stéviol » sont une famille de molécules naturelles qui ont un pouvoir sucrant allant de 60 à 350 fois celui du saccharose. Non fermentescibles, non digestibles, les extraits de stévia présentent donc une charge calorique quasiment nulle.
• Extraits de Stévia
• Infusion de feuilles de Stévia Rebaudiana
Nutrition
Edulcorants de charge
Les édulcorants de charges sont des éléments indispensables pour les recettes allégées en sucre.
Ils permettent notamment de récupérer la charge tout en apportant de la sucrosité sans les calories issues du sucre.
• Xylitol
• Lactitol
Nutrition
Sucres
Les sucres font partie intégrante de l’alimentation humaine et jouent des rôles variés : apport de sucrosité, de texture et agent de conservation.
L’enjeu nutritionnel est de plus en plus présent et il existe aujourd’hui d’autres alternatives au saccharose sans concession sur la qualité.
- Fructose
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Peptides de collagène
Notre partenaire Rousselot propose Peptan®, une large gamme de solutions de collagène hydrolysé de type I (peptides de collagène), et Colartix® peptides de collagènes et GAGs permettant de répondre à différents types de besoins.
Dosage recommandé : 5-10 gr / jours
Pour en savoir plus : www.peptan.com
• Peptan®
• Colartix®
Nutrition
Protéines
Protéines animales :
- Protéines de lactosérum
- Caséines micellaires
- Collagène hydrolysé
Protéines végétales :
- Isolat et/ou concentrat de protéines végétales (issue du colza, soja, pois et tournesol)
Nutrition
Premix nutritionnels à façon
Notre partenaire propose des premix nutritionnels innovants pour la fortification des produits alimentaires. Ces premix incluent des ingrédients tels que vitamines, minéraux, éléments traces, nucléotides, acides aminés pour répondre à des thématiques nutritionnelles précises de votre choix : croissance, santé osseuse, santé cognitive ou encore nutrition sportive. Des formules personnalisées sont développées sur-mesure, vous garantissant les teneurs en vitamines et en minéraux souhaitées grâce à une maitrise pointue des matières premières et de leurs caractéristiques et ceci, quel que soit votre produit fini et votre process.
• Vitamines & minéraux
• Acides aminées & Eléments traces
• Nucléotides
• Triturations
Nutrition
Solutions botaniques
Nos partenaires nous permettent de vous offrir une gamme d’ingrédients botaniques issus d’une large variété de plantes du monde entier soigneusement sélectionnées pour répondre à une demande de sureté, d’efficacité et de traçabilité.
- Poudres botaniques
- Extraits botaniques titrés
- Herbes & Thés
Nutrition
Caféine
On relie la caféine au café dont elle tire son nom, on trouve cet alcaloïde dans un grand nombre de produits : le thé, le chocolat etc. Agissant sur les neurotransmetteurs du système nerveux central, la caféine a une action stimulante. Rapidement métabolisée par l’organisme, elle pénètre tous les tissus, y compris ceux du cerveau. Ce rôle de stimulant est largement utilisé dans les formulations agroalimentaires et nutraceutiques.
• Théine
• Caféine
Nutrition
Probiotiques
Nos souches microbiotiques présentent des effets bénéfiques documentés tels que l’équilibre de la flore intestinale (microbiote). Les recherches s’intéressent à leur rôle positif dans les défenses naturelles, le bien être digestif ou encore de la lutte contre les microorganismes pathogènes. Nous proposons des spores microbiotiques résistants à la température, au pH, abrasions mécaniques permettant de nouvelles galéniques pour le consommateur.
- Probiotiques lyophilisés
- Probiotiques sporulés
Nutrition
Vitamine K2-7
MenaquinGold™ est la vitamine K2 naturelle présente sous la forme ménaquinone-7, issue d’une fermentation naturelle. Fabriquée par Novonesis, la vitamine K2-7 intervient dans le « paradoxe du calcium ». Au niveau de la santé osseuse, elle contribue à la formation des ostéoblastes, cellules responsables de la formation de l’os. Elle est également impliquée dans la prévention cardiovasculaire en empêchant le calcium de se déposer dans les artères.
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Fibres
Un des intérêts des fibres alimentaires solubles et insolubles réside dans leur rôle bénéfique sur la santé : régulation de la glycémie et du transit, bien-être digestif, satiété, etc. Certaines fibres qualifiées de prébiotiques agissent aussi sur la composition et l’activité de nos microorganismes intestinaux. Outre leur intérêt nutritionnel, les fibres s’utilisent comme agent de charge pour des applications réduites en sucre et en matière grasse.
• Polydextrose
• Fibres d’acacia
• Fibres de karaya
• Fibres de pomme de terre
• Fibres de soja
• Fibres de citron
